Вторые блюда

Дакджук – курица с рисом по-корейски

ДакджукКорейская кухня известна нам в основном пикантными закусками. Но возьмем на вооружение и корейский способ приготовления курицы, благо, никаких экзотических продуктов нам не потребуется.

Джук – жидкая рисовая каша с разными добавками – молоком, говядиной, тыквой, кедровыми или грецкими орехами, грибами, кимчи или даже устрицами. попробуем сделать его с курицей. Дакджук – диетическое блюдо, эффективен при простуде и при расстройствах желудка.

На 3-4 порции:

Куриная грудка или бедро – 1 шт.

Круглый рис – половина или треть стакана, в зависимости от желаемой густоты блюда.

Чеснок – 1-2 головки. Не бойтесь, сваренный он теряет жгучесть и запах, остается лишь легкий привкус.

Яйцо сырое – 1

Зеленый лук – 1 стебель

Вода – 1 литр

Соль по вкусу

Промыть и замочить рис на время, пока курица варится. Курятину залить в кастрюле водой, добавить очищенный чеснок и варить 40 минут на умеренном огне, снимая пену. По готовности мяса, добавить рис, предварительно слив с него воду. Варить полчаса, затем вынуть курицу. Посолить, медленно влить в рисовый суп взбитое яйцо, помешивая круговыми движениями. Добавить нарезанный зеленый лук, довести до кипения и выключить огонь.

В чашки разливается дакджук, в центре стола подается курица. Разделите мясо руками на небольшие кусочки, на один укус. Каждый берет себе немного курицы и добавляет в чашку.

Блюдо достаточно пресное, поэтому в Корее к нему подают приправы: морскую соль пополам с черным молотым перцем или домашний соевый соус. Его тоже очень легкой приготовить:

Ингредиенты:

Соевый соус – 2 ст. ложки

Рисовый уксус – 1 ст. ложка

Нарезанный зеленый лук – 1 ст. ложка

Сахар – 1 ч. ложка

Жареный кунжут – 1 ч. ложка

Красный острый перец – 1 ч. ложка. Можно взять тонкомолотый, уменьшите количество до 0.5 ч.ложки или порезать свежий перец чили.

Все ингредиенты смешиваем и подаем в маленькой чашечке.

В эти приправы макают кусочки курицы, либо добавляют в рисовый суп по вкусу.

Самая быстрая доставка закусок москва .