Вторые блюда

Готовим пельмени

пельмениОдним из популярных блюд продолжают оставаться пельмени. В связи с этим процесс импровизации приготовления этого блюда бесконечен. Тут представлен еще один несложный рецепт приготовления этого блюда.

Для того чтобы приготовить домашние пельмени, нам понадобится:

  • Мука – 1,5 кг
  • Сыворотка – 0,7 л
  • Мясо – 600 грамм
  • Соль и перец по вкусу
  • Чеснок – 1 головка
  • Лук – 2 головки

Тесто

Для приготовления теста для домашних пельменей берется пшеничная мука, желательно высшего сорта. Муку высыпаем на стол или в миску, зависит от того, как удобнее хозяйке, и сразу посыпается солью по вкусу. Далее смесь муки и соли перемешивается, и в середине делается воронка, куда по мере смешивания вливается сыворотка. После все это хорошо смешиваем до состояния средней твердости. Тесто не должно рассыпаться или расплываться.

Заметьте, в состав теста для домашних пельменей вошли только мука, соль и сыворотка. После того как тесто хорошо перемешано до однородной массы, оставляем его, чтобы оно доходило.

Начинка

Начинка для домашних пельменей готовится из мяса птицы или животных. Пельмени будут намного вкуснее, если начинка будет неоднородной, например, если взять телятину или говядину, то к ней необходимо добавить как минимум  20% свиного сала или 30% свинины. При смешивании фарш получается приятнее на вкус и нежнее. С птицей мы поступаем точно также, т.е. смешиваем около 30% жирного мяса и около 70% постного. После того как вы определились, какие сорта мяса будут входить в состав вашей начинки, его нужно перемолоть на мясорубке. По мере перемалывания добавляем чеснок и лук. Когда фарш готов, солим, добавляем душистый перец по вкусу и перемешиваем.

Приготовление

К моменту приготовления пельменей по-домашнему тесто уже должно настояться, сыворотка должна рассосаться по тесту, и его можно раскатывать в листы. Далее,  берем специальную пельменницу, раскатываем на ней тесто и выставляем фарш по формочкам. Если пельменницы у вас нет, можно вырезать формочки стаканом.

Отличие этого рецепта от остальных заключается в том, что тут используются разные сорта мяса.

джойказино официальный сайт. .