Вторые блюда

Готовим вкусный винегрет

винегретОдним из традиционных блюд с французским названием является винегрет. Появилось оно у нас в XIX веке. Имя изобретателя этого блюда находится где-то глубоко в истории. С тех пор, как появился этот рецепт, он претерпел много изменений, но неизменным осталось наличие  в нем квашеной капусты и свеклы.

Для классического овощного винегрета вам потребуется:

  • Квашеная капуста – 100 гр.
  • Морковка – 50 гр.
  • Свекла – 50 гр.
  • Соленый огурец – 1 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Майонез
  • Зеленый лук.

Приготовление:

Овощи нужно сварить и остудить, после чего очистить их от кожуры. Огурцы, морковь и свекла мелко нарезаются кубиками. Лук режется полукольцами или кольцами, а зеленый лук мелко нарезается. Капуста отжимается от рассола. Если квашеная капуста слишком кислая, ее следует заранее промыть в холодной воде.

Все нарезанные продукты перемешиваются и заправляются сметаной или майонезом. Также можно заправить винегрет маслом подсолнечным.

По желанию в винегрет можно добавить маринованные или свежие помидоры.

Если вы хотите Рыбный винегрет, в него можно добавить бруснику, зеленый горошек и кусочки отварной рыбы.

В состав классического винегрета могут входить также кусочки отварного языка, вареной говядины или свинины.

В рецепт Классического винегрета можно добавлять различные ингредиенты. Все зависит от вашего вкуса и предпочтений.

Для «Особого винегрета» вам понадобится:

  • Капуста квашенная – 100 гр.
  • Огурец соленый – 1 шт.
  • Свекла – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Картошка – 2 шт.
  • Растительное масло – 2 ст. ложки
  • Луковица – 1 шт.
  • Перец и соль по вкусу.

Приготовление:

В кастрюлю слоями ложится сырой картофель, предварительно очищается и нарезается кружочками, натертая морковь и свекла. Далее, добавляете в кастрюлю воды настолько, чтобы картофель был залит, а морковь и свекла варились на пару. За 6 минут доводите до кипения, после чего варите примерно 5 минут на слабом огне и настаиваете примерно 15 минут.

Сваренным овощам дайте остыть. После того как все остыло, добавьте квашеную капусту, соленый огурец  и лук. Перемешайте, по вкусу посолите и поперчите.

В такой винегрет можно добавлять: фасоль, морскую капусту, кукурузу, репу, чеснок, яблоки, хрен, перец.