Напитки

Слово о текиле

текилаКто пробовал текилу, тот наверняка задумывался о том, что же это за напиток, откуда он к нам пришёл, как его пить? Не секрет что этот крепкий напиток родом из Мексики. Все знают о существовании двух видов текилы – «золотая» и «серебряная». Есть и расхожее мнение, что этот напиток производят из кактуса. А так ли это? Да, текила является национальным мексиканским напитком. Само же название «Мексика», взятое у ацтеков, в переводе звучит как «место, где растёт агава».

Голубая агава является основным сырьём для изготовления текилы. И это вовсе не кактус, а многолетнее растение семейства лилейных. Полностью созрев это растение похоже на огромные шишки с мясистыми листьями. Эти шишки и идут в производство. Название же напиток получил в честь городка Текила, что находится на западе Мексики. Именно там много лет назад испанцы начали перегонять забродивший сок агавы. История текилы началась именно тогда, когда индейцы научились из агавы делать пульке. Пульке это алкогольный напиток, который получали из забродившего сока агавы. Жидкость молочно-белого цвета, вязкой консистенции и кисловато-дрожжевого вкуса, всего 4-6 градусов крепости. Для местных индейцев пульке играл весьма значимую роль, они его считали «священным напитком», пить его можно было только в честь бога огня, раз в четыре года. В другое время пульке могли пить лишь пожилые люди и больные. В 16 веке, после завоевания Испанией Мексики этот напиток могли пить все. Пульке пили с наслаждением и много, в связи с чем очень скоро этот напиток утратил свою привлекательность из-за столь низкой крепости.

И в 1521 году пульке был подвержен дистилляции для увеличения крепости. Получившийся напиток стали называть «мескаль», как и местное растение, название которого завоеватели называли по-своему. К 1600 году возле городка Текила находились основные производители мескаля. И уже позже, во второй половине 19 в. «мескаль из Текилы» получил название «текила». Мировое признание текиле пришло во время Олимпийских игр в Мехико (1968 г.), и вскоре у мексиканцы стали обладателями эксклюзивных прав на название «текила». В наше время текила бывает – «серебряная» и «золотая». Выдерживают текилу в дубовых бочках. «Серебряная», бесцветная текила, подвергается выдержке не более двух месяцев. «Золотая» текила выдерживается от двух месяцев до трёх лет и более. Это придаёт ей определённый оттенок и аромат. По содержанию сока агавы текила тоже делится на два вида – первый производится из 100% агавы, а второй из 51% агавы с добавлением сахаров.

В Европе употребление текилы сопровождается различными ритуалами. Самым популярным из которых является процесс смачивания соком лимона расстояния между большим и указательным пальцами, затем там же посыпать солью, которую слизывают, выпивают текилу и закусывают лаймом. В Мексике так не заморачиваются. Там принято текилу пить залпом из высоких рюмок с толстым дном — кабальитос не слишком холодную, но и не тёплую.

http://djoycasino.com/ .