Если посреди зимы по вашей кухне вы заметили «путешественников» в роли паучков, жучков, моли, черепашек со слониками, можно сказать с точностью: вы неправильно храните запасы круп. И что делать?
Скормить птице или скотине дорогостоящие продукты, а может выбросить? Это всегда вы сможете сделать. А сейчас постараемся спасти что возможно.
Мука
Вы обнаружите в муке «живность» исключительно в случае повышенной влажности. Дабы в будущем данную ошибку не повторить, прежде чем начинать хранение муки следует проверить ее влажность. Это достаточно просто определить. Сырая мука не скрепит между пальцами, а сухая скрипит. Помимо этого мука недостаточной сухости на ощупь кажется прохладной, при этом просушенная — теплая. Бабушки советуют народный рецепт — хранить муку в просоленных мешочках, для складирования которых удобна фанерная тара.
Зараженную черепашками и червями муку необходимо просеять сквозь мелкое сито дважды, высыпать на чистую бумагу слоем 3-4см и просушить в нагретой духовке. Вместе с тем очень важно соблюдение теплового режима, поскольку белки зерна уже при 50-тиградусовой температуре «завариваются» и из подобной муки вы не сможете ничего выпечь. Пересыпьте просушенную муку в бумажный либо матерчатый мешочек после проделанного.
Манная крупа
Предварительно стоит ее просеять сквозь крупное сито, после чего залейте подсоленной холодной водой. Личинки и червячки всплывут спустя какое-то время. Такую крупу вы вряд ли сможете просушить, а каша…. Почему бы и нет? Она сгодится и для запеканки. Также можно добавить ее в рыбные и мясные котлеты вместо хлеба.
Пшено
Пшено без потери качества может храниться не больше чем 4 месяца. После того как этот срок истечет верхняя оболочка зерна начнет портиться, а крупа становится прогорклой. При этом наша цель – избавление от верхнего слоя. Сначала нужно промыть пшено в холодной воде, залив после этого горячей водой и оставить на четыре часа. Крупу после этого заливают в 3-й раз, однако уже более теплой водой, добавляют чайную ложку обычной воды и перетирают крупу руками. Пшено после данной процедуры тщательным образом промойте, а затем просушите в духовке (температура должна быть 30-35 градусов). Но учитывайте, что ее уже нельзя хранить более месяца.
Рис
«Реанимация» риса, пораженного куколками крупяных слоников и червей, потребует от вас достаточно немало терпения. Крупу необходимо будет трясти в сите до того момента пока крупинки будут освобождены от паутины, затем промойте рис холодной водой несколько раз.
Гречка
Данную крупу нужно будет перебрать. После этого «душ» под ледяной водой и отправьте в духовку. Ядрицу необходимо прокалить при шестидесятиградусной температуре. Когда крупа немного остынет, следует ее пересыпать в чистый мешочек изо льна и поместить в холодное место. За окном, на балконе или в погребе она должна сохраниться до лета.
