Мясные блюда всегда на праздниках занимают особенное место. Это не только польза для организма, но и колоссальные вкусовые качества. Любители высокого вкуса и кулинарной эстетики дают высокую оценку брискет барбекю. Это блюда появилось в штате Техас, но успело полюбиться гурманам нашей страны.
Мало кто может устоять перед вкусно приготовленным, пряным мясом. Это блюдо действительно ни на что не похоже. Рецепту очень много лет. Но брискет барбекю меню должен уметь готовить каждый уважающий себя повар. Сделать его дома непросто, но изучив уникальную технологию приготовления, все же можно постараться порадовать близких таким изыском кулинарии.
Особенности блюда
Брискет барбекю готовят из мясного отруба. Приготовление его – это томление в специальной печи для копчения. Мясо в процессе готовки равномерно греется со всех сторон. Когда мясо будет готово существует несколько вариантов того, как его подавать. Приведем примеры блюд, в которых используется брискет барбекю:
- сендвичи;
- роллы;
- бургеры.
Слайсы из мяса подаются с кукурузным хлебом. При копчении мяса, оно становится настолько нежным что немного распадается. Как ни странно, но на вкусовые качества мяса во многом влияют и дрова. Также значение имеет температура приготовления. Мясо также должно быть свежим, а не мерзлым.
Варианты приготовления
Брискет барбекю можно приготовить в разных вариациях, кому какая больше по душе. Например, гостей или посетителей ресторана можно удивить вкусным душистым мясом, ароматными пряными брискетами, мясом с терпким вкусом. Мясо, для брискета – это обязательно рваная свинина, индейка, курица и говядина. Данный способ приготовления позволяет получить не только очень вкусное блюдо, но и блюдо, которое легко усвоится организмом, сохранив свои полезные качества.
Чтобы готовить такое мясо, необходимо приобрести смокер. Он должен быть качественным. Лишь в этом случае брискет барбекю будет приготовлено правильно. Стоит сразу отметить, что в домашних условиях приготовить блюдо довольно сложно и далеко не каждому это под силу.
Кафе и рестораны приобретают специальные печи, которые позволяют приготовить это блюдо по всем правилам. Каждый гурман бесспорно оценит изысканный вкус брискет барбекю. Это не только вкусно приготовленное мясо, но и кусочек Техаса на вашем столе.
