Блины – поистине русское блюдо. Готовят их из жидкого теста. Блины подаются как с начинкой, завернутой внутри, так и с разными закусками. Все знают праздник, по случаю которого нужно печь и есть блины. Конечно же, это Масленица. И некоторые считают что блины и этот замечательный праздник возникли одновременно. Однако это не так. Блины были еще задолго до того, как Масленицу начали праздновать.
Ученые утверждают, что самыми первыми блины начали выпекать жители Древнего Египта. Однако форма тех блинов значительно отличалась от формы блинов в традиционном представлении. Древнеегипетские блины больше были похожи на обычные лепешки.
По некоторым данным, на Руси блины появились примерно в 8 веке. Слово «блин» означало молоть. Это значит, что блюдо готовилось из молотой муки. Тесто для блинов готовили не простое, а именно дрожжевое, что придавало блинам пышность и воздушность. А вот готовили или лучше сказать выпекали их в печи. И это придавала блинам особый вкус.
Блины есть практически в любой стране. Способы их приготовления очень схожи между собой. Жидкое тесто определенного количества нужно вылить на сковородку тонким слоем и печь до образования золотистого оттенка. Однако все же никто так не любит блины, как русские люди. В России к этому блюду относятся с особой любовью. Для других стран блины — повседневная еда, скажем, как омлет, например. А вот для русских людей блины всегда были и остаются праздником, даже если вы решили их испечь просто для вечернего чаепития.
А вот рецепт очень вкусных блинов. Называются они «Царские».
Первое что нужно сделать – это приготовить опару. Возьмите 600 мл молока и столько же грамм муки, 50 грамм дрожжей и все это перемешайте. Дальше нужно полученную массу поставить бродить в теплое место. Когда опара подойдет, возьмите 5 яиц, из них вам понадобятся только желтки, 150 грамм масла и пару столовых ложек сахара. Еще нужно взять соль и добавить по вкусу. Все компоненты перемешать и добавить в опару. Туда же нужно добавить еще 600 грамм муки, и опять возвращаем массу в теплое место примерно минут на 40. Оставшиеся от 5 яиц белки нужно взбить. Так же нужно взбить и сливки. И то и другое затем добавить в тесто. Перемешайте тесто очень тщательно и оставьте его минут на 10. Вот тесто и готов. Остается только испечь блины на сковороде. Как известно, первый блин всегда бывает комом, но не стоит останавливаться, и у вас все получится.
