Всем нам известно об особой системе питания под названием «вегетарианство», которая имеет большую историю и множество приверженцев и подразумевает под собой отказ от продуктов животного происхождения. Существует несколько моделей, на которые можно разделить веганское меню – это:
- полный отказ от продуктов животного происхождение (мясо, морепродукты, рыба, кисломолочные продукты, яйца);
- лакто-вегетарианство (разрешается употребление кисломолочных продуктов);
- ово- и лакто-вегетарианство (помимо молочных продуктов разрешается употребление яиц).
В ходе научных и медицинских исследований не раз была доказана и подтверждена польза растительной системы питания, благоприятное влияние ее на организм и эффективность в вопросах похудения.
Что следует есть в течение недели?
Конечно, для человека очень важно сбалансированное и разнообразное питание. Поскольку веганский рацион ограничивает потребление еды животного происхождения, для обычных обывателей он может показаться скудным и невкусным. Однако из перечня разрешенных продуктов можно легко составить полноценное меню сбалансированного питания на целую неделю и даже на месяц.
Для того чтобы от такого самопожертвования действительно была польза, веганское меню на неделю следует составлять с расписанного на каждый день пятиразового приема пищи: завтрак, перекус, обед, полдник, ужин.
На завтрак отлично подойдут мюсли, фреши из фруктов и овощей, смузи. Тем, кто употребляет молочное и яйца, можно отдать предпочтение яичнице с овощами, сырникам, овсяным хлопьям с молоком.
Перекус обычно состоит из яблока или любого другого фрукта, ягод, орехов, шоколада. Обед и ужин должны быть более полноценными – это запеканки, плов с грибами, фаршированный перец с фаршем из сои, овощные супы, каши, салаты и т.д. Полдник – запеканка, блинчики, кисель, кусочек пирога и т.д.
Плюсы и минусы вегетарианского меню
Сначала рассмотрим преимущества, которые дает человеку веганское меню. Главным образом, это:
- повышение энергетического потенциала организма;
- улучшение психоэмоционального состояния;
- очищение крови;
- профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета, атеросклероза, гипертонии;
- улучшение обменных процессов;
- улучшение состояния кожи, ногтей и волос;
- очищение кишечника и улучшение работы ЖКТ за счёт употребления большого количества растительной клетчатки;
- естественное сжигание лишних жировых отложений.
Минусов существует также немало, по поводу них ведутся массовые обсуждения, существует много мифов и действительно твердых фактов. Основной минус – недостаток животного белка в рационе, который никак не заменишь растительным по составу ценных аминокислот и усвоению организмом. Сочетать различные неполноценные растительные белки для получения полноценного? Тогда придется съедать очень много растительной пищи по аналогии с травоядными животными, которые постоянно жуют траву. Правильно ли это? Каждый решает сам для себя.
