Интересно, зачем люди открывают рестораны на воде? Хотя, если проанализировать, то их открывают практически везде. И чем необычнее место, тем больше оригинальности. Ведь существуют рестораны в заброшенных штольнях, на горах, на крышах, в конце концов.
Люди пускай сам выбирают, где им приятней и комфортней проводить свое свободное время. Задача же ресторанов, это предоставить посетителям максимально высокий уровень сервиса, чтобы люди обязательно захотели вернуться снова.
Часто можно встретить кафе, которые расположены на берегах озер и водоемов, их тоже иногда называют ресторанами на воде, но мы открываемся и располагаемся, только на полноценных, больших судах. «Чайка» и «Ласточка» предлагают своим клиентам не просто волшебный сервис, качественную и вкусную кухню, но также предоставляют людям возможность в полной мере насладиться природой, полюбоваться прекрасными видами, проплывая вдоль всей набережной, и все это, не покидая город.
Существуют теплоходы, на борту которых посетителям предоставляют какое-то определенное небольшое меню, но все же их направленность больше экскурсионная. Для наших же ресторанов, главный и самый важный акцент делается именно на еде. И нашими конкурентами, скорее являются точки «на суше», чем партнеры на воде. Ведь для чего человек посещает ресторан? Для наслаждения атмосферой и кухней. Все остальное, что его окружает, идет как дополнение. А если приоритеты расставлены с точностью до наоборот, то заведение не спасет даже его местоположение, пусть даже и самое живописное. Тем более, мы для своих клиентов открыты круглый год, наши рестораны являются всесезонными.
Свои минусы и плюсы, хорошие качества и недостатки, есть у каждого проекта. В наших случаях, это естественно, наибольшие затраты на содержание заведений, чем обычных ресторанов. Во-первых, само помещение не совсем обычно. Поэтому кроме основного ресторанного персонала, поваров, официантов, у нас в штате имеются и капитаны, и штурманы и матросы. Общей численностью 24-25 человек. 15 человек экипажа обязательно должны находиться в одной смене.
И не стоит думать, что рестораны на воде, это своего рода дань моде. Это не так. Просто люди, уставшие от пыли, шума и оживления больших городов, с удовольствием проведут время именно в таком заведении, наслаждаясь природой, ведь ее так не хватает среди городских улиц.
