Мастера высокой кухни из Израиля выступят законодателями мировой кулинарной моды в текущем году. Гурманы всего мира ждут новых откровений и свежих гастрономических тенденций от шеф-повара Эяля Шани, проживающего в Израиле. Знатоку высокой кухни, ТВ-ведущему и популяризатору блюд из овощей не так давно удалось вернуть интерес к цветной капусте, что признало даже такое авторитетное издание, как The New York Times.
Обжаренная на гриле цветная капуста с подачи Шани вернулась в меню большинства элитных ресторанов. Её особенный вкус обеспечивает специальная технология приготовления: использование мини-плодов, бланширование в воде с добавлением морской соли, запекание в печи на дровах. Рецепт израильтянина пришёлся по вкусу и его коллегам: кулинарным блогерам американке Рэйчел Рэй, итальянке Джада де Лаурентис и придирчивому Джейми Оливеру, — отмечает ведущая американская газета, — Поэтому нет ничего удивительного в том, что жареная цветная капуста стала одним из хитов современной кухни Израиля.
Подробнее о современных гастрономических предпочтениях израильтян, о кулинарных традициях страны и рецептах приготовления кошерных и других блюд будет рассказано в документальной ленте The Search for Israeli Cuisine, снятой режиссёром Роджером Шерманом и планируемой к премьерному показу в США.
Консультантом фильма о тонкостях израильской народной и высокой кухни стал обладатель кулинарной награды имени Джеймса Бёрда и адепт безотходного процесса приготовления блюд Михаил Соломонов. Безотходная кухня находится сегодня на пике популярности в США, поэтому нет ничего удивительного в том, что для раскрытия секретов «практичной» израильской кухни был приглашён человек, который досконально разбирается в этой модной кулинарной тенденции и сам стремится ей следовать.
Если вы по-настоящему любите кулинарное дело, рекомендуем посмотреть эту картину, собравшую тысячи оттенков национальных кухонных традиций земли обетованной. Зрителей не оставят равнодушными демонстрируемые блюда и хитрые рецепты их приготовления, — как обещает портал Philly.com. В документальном фильме будут упомянуты как старинные методы готовки, так и кулинарные новинки, список которых в 2016 году израильские шеф-повара серьёзно настроились расширить, добавив новые блюда.
