История винодельческой компании Шабо началась очень давно. Так еще древние греки, прибывшие на земли современной Одесской области, обратили внимание, что территория прекрасно подходят для выращивания винограда. Позже, свою лепту в развитие виноградников и виноделия внесли и турки-завоеватели. И наконец, во времена Российской империи, когда на территории поселка Шабо была основана колония французских переселенцев, и были заложены основы нового винодельческого предприятия, получившего настоящий толчек развития сначала в середине прошлого века, а потом в 2008 году (после модернизации). Сегодня вино Шабо известно во всем мире и представлено в разных коллекциях производителя, которые постоянно пополняются новыми продуктами еще более изысканными и еще более оригинальными по своему аромату, вкусу и цвету.
Секрет в сырье
Для того чтобы вино Шабо приобрело свои изысканные вкусовые свойства, используется сырье, которое отвечает самым жестким требованиям. Так в качестве основного сырья используется виноград, который достиг определенного уровня взросления (оптимального для виноделия), и который произрастает на землях Шабо. При сборе урожая используется ТОЛЬКО ручной труд, что гарантирует сохранность каждой ягоды. В самом процессе производства используются как старинные рецептуры, так и современное оборудование. Кстати, именно такая инновационная технология, как хранение винного продукта в емкостях из нержавейки, и обеспечивает тот свежий вкус и богатую ароматику, которыми славится вино Шабо.
Качественный контроль осуществляется на каждом этапе производства. Поэтому вино Шабо – это продукт, который отличается утонченностью и гармоничностью вкуса, вкусовые качества которого, как и аромат, сохранены и практически идентичны свежесорванному винограду. Ну, а мировые эксперты отмечают такие свойства продукции, как сбалансированность структуры и деликатность букета. И, наверное, именно за эти качества вино Шабо регулярно получает призы и награды.
Разнообразие коллекций
Сегодня вино шабо – это не только Каберне или хорошо всем известное Шардоне. Продукция Шабо представлена в разных коллекциях и включает как красные вина, так и белые, и розовые, как «тихие», так и игристые. Некоторые коллекции создаются с применением новых технологий, а некоторые, как Грузинская, например, с использованием уникальных рецептур заимствованных от «коллег по цеху».
К самым популярным продуктам винодельческой компании относят вино Каберне и Мерло (красные), Шардоне и Совиньон Блан (белые). В коллекцию классических вин также входит Саперави и Херес, Розовое и Мускатное, Красное полусухое и Белое, Красное Полусладкое и Белое, вино Шабо красное, вино Шабо белое.
Для ценителей более дорогой и изысканной продукции винодельческая компания создала впечатляющий ассортимент, в котором особенно выделяются:
- Королевское красное и белое;
- Шабский погреб и Кагор Украинский;
- Херес десертный.
В тандеме с грузинскими виноделами разработана коллекция Грузинская легенда, в которую вошли тихие вина. Причем напитки создавались в Грузии, а руководили процессом производства представители компании Шабо. В качестве основного сырья использованы сорта винограда Саперави, Мцване и Александроули. Благодаря тому, что использован виноград, который был выращен на грузинской земле, сырье приобрело уникальный вкус, сочетающий в себе фруктовые ароматы и цветочные нотки, которые считаются визитной карточкой грузинских вин. Коллекция Грузинская легенда – это уникальное предложение для всех ценителей грузинских напитков, которые наполнены украинской душой. В коллекцию вошли такие продукты, как вино Шабо Мукузани, Алазанская долина (красное) и Алазанская долина (белое). Ну и, конечно же, не обошлось в грузинской серии без легендарного Киндзмараули.
Немного игристости
Не упустил из виду производитель и особую страсть отечественного потребителя к игристым напиткам, для создания которых используются такие сорта, как Шардоне, Пино Нуар и пр. За период в 9 месяцев компания создает уникальный продукт, который радует своею легкостью и свежестью. Хотя, в ассортименте винодельческой компании есть вина игристые, на производство которых уходит до трех лет.
Как и при создании «тихих» вин, так и при производстве игристых, весь процесс контролируется международными экспертами. Поэтому можно смело утверждать, что вино Шабо – это напиток, который на 100% отвечает принятым в отрасли стандартам.
Классическая коллекция игристых включает вина, поражающие элегантностью вкуса, утонченностью ароматной композиции и завораживающими эффектами. Ведь игристое вино Шабо по-настоящему «играет» в бокале.
В серии игристых представлены такие продукты, как Экстр Брют, Брют и Брют розовое. Также любителям игристого доступны его вариации в виде Полусладкого и Полусухого.
