Люди посещают рестораны не только для того, чтобы вкусно поесть. Всем хочется отдохнуть в комфортной обстановке. И здесь учитывается не только дизайнерский интерьер зала, но и посуда, в которой подают блюда и напитки. По этой причине экономить на посуде для ресторанных заведений не следует, так как от имиджа будет зависеть посещаемость ресторана.
Выбирая столовые приборы нужно смотреть на их качество и на общее сочетание посуды.
Какой должна быть посуда для ресторанных заведений?
Посуда для ресторана, это как раз то звено, на котором лучше не экономить. Подавая в дешевых тарелках даже самые изысканные блюда, достойной оценки вы не получите. Для недорогого кафетерия вполне подойдет практичная дешевая посуда. Но если ресторан относится к высшей категории, он должен располагать соответствующими столовыми приборами. Так же посуда должна подходить к подаваемому меню. В ресторане, в котором готовят завтраки и обеды посуды понадобиться больше чем для маленького кафе. Поэтому, прежде чем приобрести посуду для ресторанного заведения, необходимо просмотреть меню и подумать, — в каких тарелках будут подаваться салаты, в каких суп? Понадобятся ли пирожковые тарелки? Нужны ли жаростойкие горшочки, судочки, кокотницы для блюд, которые готовят в печи? Какие напитки предусмотрены в заведении и в чем их лучше приносить?
Стоит подумать о столовых приборах: ложках, вилках, ножах. Не обойтись так же без дополнительных вещей: пепельниц, ваз, солянок.
Ресторанная посуда должна соответствовать определенным требованиям. Во-первых она должна отличаться прочностью, практичностью и быть удобной в уходе. Если посуда с нанесением узоров, изображение не должно стираться. Кроме этого, стоит подумать и посуде, в которой будет готовиться еда. Обязательно наборы кастрюль и сковородок должны быть на кухне ресторана.
Какая посуда понадобиться для ресторана?
Не смотря на то, что посуда для ресторанных заведений должна приобретаться в зависимости меню, чаще всего в сервировочный набор входят:
— различные салатницы;
— закусочные тарелки;
— бульонницы, соусники;
— тарелки для супов;
— мелкие тарелки для второго;
— тарелки для десерта;
— чашки с блюдцами разных размеров для чая, кофе и других напитков;
— сливочники, сахарницы;
— столовые приборы (вилки, ножи и другие);
— посуда для специй;
— бокалы нескольких типов;
— стаканы разных объемов;
— салфетницы, вазы.
В каждом ресторане этот список варьируется. Если говорить о количестве необходимых посудных комплектов, то их должно быть больше в 2-3 раза, чем посадочных мест.
