Этот предмет кухонной утвари является верным помощником любого кондитера. Используя его, можно приготовить и украсить разнообразные десерты. Кондитерские мешки производят для одноразового использования и для многоразового.
Основные преимущества
Одноразовые мешки отличаются:
- доступной стоимостью;
- незаменимостью при использовании кремов различных оттенков;
- их не нужно стирать.
Преимущества многоразовых мешков следующие:
- прочность;
- долговечность.
Используемые вместе с мешком насадки обладают рельефными отверстиями, благодаря которым получаются оригинальные фигуры. Если впервые решили кондитерские мешки купить , чтобы научиться готовить и украшать десерты, обычные насадки («роза», «звезда», трубочки). Так вы научитесь пользоваться этим приспособлением, освоите его принцип работы, чтобы в дальнейшем без проблем делать сложные узоры.
Как использовать
Основные правила использования:
- масляный крем может потерять рельефность, поэтому он должен быть остывшим;
- для комфортной работы мешок не нужно полностью наполнять;
- чтобы не сформировались торчащие конусы, при завершении формирования фигуры несильно прижмите насадку к фигуре, а затем быстро уберите ее вверх;
- цветы из крема можно приготовить заранее, положить в морозильную камеру, а потом использовать для украшения десерта.
Десерты украшают цветочками и красиво подписывают при помощи насадки-трубочки небольшого диаметра. Для теста средней густоты (используют для изготовления эклеров или печенья) применяют кондитерские насадки трубочки с большим диаметром.
При помощи насадок «восточная роза» и «закрытая звезда», которые используют для украшения капкейков, создают оригинальные шапки различной высоты. Если звезда получилась с пустотой посредине (из-за большого диаметра насадки) – закройте ее ягодами, печеньем, шоколадом и т.д.
При использовании фигурных насадок десерт украшают сразу целым цветком. При использовании плоской насадки цветок создается по лепестку, при этом можно его менять размер и форму. Это делать нелегко, поэтому плоские насадки чаще всего используют опытные кондитеры.
