Основой этого блюда может служить тонкое, просвечивающееся на солнечном свете тесто или добротная толстая лепёшка, в качестве начинки могут выступать различные сорта сыров, виды овощей, кусочки колбасы, мяса или морские деликатесы. Неизменно одно правило — каждый может найти самую вкусную для себя пиццу, ставшую настоящей визитной карточкой итальянской кухни, которая сумела давно завоевать весь мир.
Чтобы попробовать это блюдо, сегодня не нужно затрачивать много сил, времени и средств. Неплохую пиццу вам могут привезти домой, но правда, проще, выгоднее и быстрее её приготовить самому, тем более, открывается такой простор для кулинарных экспериментов с начинкой в этом случае! Кроме того, по поводу качества ингредиентов для домашней пиццы, выбираемых лично, не возникает вопросов.
На домашней кухне можно успешно готовить и различную основу для пиццы в поиске идеального личного рецепта. Никто не ограничивает вас в выборе теста или в каком-то одном методе приготовления. В уютной атмосфере домашней кухни, пропитанной ароматом свежевыпеченной пиццы, настоящий гурман и ценитель итальянской кухни будет как нельзя лучше чувствовать себя, тем более, пиццу можно сделать ленивым методом буквально за несколько минут.
Экспресс-вариант пиццы, способной утолить зверский голод после трудного рабочего дня — это многим известный рецепт “Минутка”. В выходной, когда времени на готовку можно выделить больше, есть смысл повозиться с дрожжевым тестом или с основой, в которую входит гашёная домашним уксусом сода в небольших количествах. Такие маленькие кулинарные секреты способны раскрыть новые оттенки вкуса в уже хорошо известном и приевшемся блюде.
Особый подход необходим к выбору начинки. Если вы хотите создать пиццу, близкую к священным канонам итальянской кухни, не забудьте добавить шампиньоны, оливки или маслины и, конечно, сыр. Среди приправ можно отдать предпочтение базилику или орегано. Вариант деревенской пиццы можно приготовить со всем знакомыми петрушкой и укропом.
Вернёмся к пицце “Минутка”. Вы знаете, что для её выпекания нужна лишь сковорода? Ингредиенты столь же просты, как и способ приготовления, и в этом минутное блюдо близко к историческому прототипу пиццы — лепёшки с различной начинкой, которую любили готовить не слишком богатые и очень занятые итальянцы. Итак дюжину ложек муки добавить к четырём-пяти ложкам сметаны (её можно заменить и негустым майонезом) и двум яйцам.
Секрет приготовления — щепотка той самой гашёной соды (используйте домашний уксус для её гашения). Тесто должно быть достаточно жидким, почти как для блинов. Выливайте его на разогретую сковороду, сверху кладите компоненты начинки и выпекайте четверть часа под крышкой, не забыв посыпать пиццу ближе к концу приготовления тёртым сыром.
